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Pye de manzana

Quien puede resistirse a un rico y casero pye de manzana? a mi me fascina con una masita crocante y un toque de canela. Esta receta les va a encantar!

Ingredientes:

Masa: Esta masa no sólo sirve para el pye sino para galletitas! la estiran con rodillo y cortan con los cortadores que quieras!

  • 320 gramos de harina sin preparar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadas de canela
  • 225 gramos de mantequilla fría y cortada en cuadraditos
  • 100 gramos de azúcar en polvo

Relleno:

  • 1 kilo y medio de manzanas israel
  • 3/4 de taza de azúcar rubia
  • Ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • Jugo de 1 limón y 1/2 naranja
  • 3 cucharadas de harina sin preparar
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

Masa: en un tazón poner todos los ingredientes y deshacer con las manos hasta que parezca un arenado. Al final amasar hasta formar una bola de masa. Reposar en la refrigeradora por una hora para que la mantequilla de la masa endurezca y pueda ser más fácil de estirar con rodillo.

Al momento de estirar con rodillo usar poca harina y estirar con el rodillo hasta que la masa esté delgada. Cubrir el molde y emparejar los lados.

Pre cocer la masa por 10 minutos en horno a 180 grados C. para que se forme como una capita seca.

Relleno: lavar y pelar las manzanas. Cortar en láminas delgaditas y. poner en un tazón y mezclar con todos los ingredientes, bien mezclado.

Agregar el relleno a la masa pre cocida y encima hacerle un enrejado con lo que sobró de masa. Pintar el enrejado con un huevo batid con tenedor, usando una brocha. y espolvorear un poquito de azúcar y canela (esto hará que se forme una costra crocante).

Hornear hasta que se vea doradito y burbujee (aprox,. 45 minutos)

Servir tibio con algún helado si te provoca.

5 comentarios

  • Xime infinitas gracias por tus recetas estoy mandando a traer tu libro de Lima. Soy peruana residente en Santiago te cuento que me llego la maternidad y no puedo volver al trabajo gracias a tus recetas empecé mi emprendimiento y trabajo desde mi casa endulzando a los chilenos y la comunidad peruana. Que sigan los éxitos y gracias por compartir tus conocimientos 🙏🏻

    Jacqueline
  • Mi esposo sabe que me encanta hacer tus recetas y me preparo un pye de manzana con tu receta! Gracias por ser generosa siempre y compartir lo que sabes!

    Karol
  • Es increible todo lo que nos puedes enseñar con tus recetas, a mi me va excelente con el Tres Leches de vainilla, salen exquisitas, siempre te sigo y amo todo lo que haces, mil gracias por compartir con todas nosotras. Buenas vibras Xime.

    Rocio Lasteros
  • Me encantan tus recetas siempre las hago y ya tengo mi negocio de pye de manzanas (mi especialidad) de tu receta, y me va excelente . Gracias Ximena eres grande

    Milagros Agurto Cordero
  • Me encantó la receta de las trufas y el pye de manzanas.
    Te sigo desde.siempre.
    Un fuerte abrazo Ximena.
    Elle.

    Elena Castillo

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